一、专业介绍

1.培养目标

本专业培养德智体美劳全面发展，掌握食品加工工艺、食品工程设计、食品分析检验以及食品安全与质量控制的基本知识和理论，具备品质控制、产品开发、生产管理的能力，具有职业道德、团队精神、创新意识和优良的心理素质，能在食品行业从事食品或相关产品品质控制、产品研发、工厂设计、生产管理、检验检疫等方面工作的应用型人才。

2.学制与学位

基本学制：4年，授予工学学士学位。

3.主要课程

食品物理化学与胶体化学、食品工程原理、食品营养与卫生学、食品微生物学、食品化学、食品分析与检验、食品机械与设备、发酵工艺学、粮油加工学、畜产食品工艺学、果蔬贮藏与加工学等。

二、师资队伍

食品科学与工程现有专任教师16人，兼职教师5人，其中高级职称1人，副高级职称4人；博士11人，硕士5人；认定“双师型”教师8人，陕西省“千人计划”、青年科技新星、青年人才托举计划入选者各1人，校级优秀教师2人，师资队伍结构与水平逐步优化。

图1商洛学院食品科学与工程专业教师风貌

三、科学研究

勇攀行业巅峰，赛事见证硬核实力！突破技术边界，30余项专利铸就创新护城河！50余篇高水平论文解码食品科学密码！商洛学院食品科学与工程专业专任教师主持省、市级科研项目30余项，到账科研经费1000余万元，以创新实力定义未来！

表1部分教师主持市厅级及以上科研课题情况表

表2部分教师发表学术论文被收录情况表

四、教育教学

食品科学系教师积极参与教材建设项目，1名教师主编，《软饮料加工技术基础》一部；获批“十四五”陕西省教育科学规划课题5项、陕西省教育学会教改项目1项、校级教改项目3项，发表教改论文8篇；5人次在校级各类讲课比赛获奖。

图2 胡选生副教授主编教材

图3 部分教师教改立项证书

图4 部分教师教学获奖证书

五、人才培养

食品科学系教师积极参与创新创业教育与人才培养，依托陕西省科技厅校企合作新型研发平台—陕西省秦岭特色生物资源产业技术研究院，积极指导学生参加大学生创新创业项目，中国国际大学生创新创业竞赛，挑战杯项目及各类学科竞赛，多次获得国家级、省级荣誉！勇攀行业巅峰，赛事见证硬核实力！厚德·精技·健魄·尚美·笃行，食品科学与工程专业五育共塑未来食品人！理论碰撞火花，名师领航思维风暴！

图5 大学生创新创业计划项目

图6 中国国际大学生创新创业大赛

图7 “挑战杯”获奖证书

图8 其他学科竞赛

图9 校园文化活动

六、就业前景

近年来，近百人考入50余所高校深造！与十余所双一流院校共筑人才快车道！94%毕业去向落实率，30余家名企锁定食品新势力！商洛学院食品科学与工程专业，以深造高度与就业质量定义成功！

校企共筑平台，实践基地赋能成长！为了更好地培养食品专业应用型人才，促进食品科学与工程专业学生就业，每年积极联系相关食品企业，建立实践教学基地，目前已建立西安伊利泰普克食品有限公司、陕西森弗天然制品有限公司、陕西十三坊食品有限公司、陕西君威农贸食品集团、陕西白象食品有限公司、雅泰乳业、陕西达利食品有限公司、商洛市产品质量监督检验所、西安邦淇制油科技有限公司等实践教学基地。实习锤炼真本领，从校园到职场无缝衔接！食品科学与工程专业的学生通过在实践教学基地的实习实训，不仅为企业发展建言献策，而且每年都有学生与实习企业签订就业协议，有效解决了学生就业问题。

图10 2022-2025年考研学生风采

图11 部分学生企业实习的合照

加入商洛学院食品科学与工程专业，成为食品安全的守护者、健康生活的创造者！