刘晓娇，女，新疆阜康人，中共党员，研究生学历，工学硕士学位，讲师。

主要承担《食品分析与检验》、《畜产品工艺学》、《专业外语》等课程的理论及实验教学任务。

参与学校教改项目2项。主持学校科研项目1项，指导商洛学院“大学生创业项目”1项，参与省级项目1项，参与商洛学院项目2项。第一作者发表核心期刊学术论文3篇。

曾获商洛学院优秀论文指导教师、陕西省“春笋计划”优秀指导专家等荣誉称号。